炎炎夏日，總容易令人提不起胃口，不如來點泰式風味如冬蔭功之類的餐點吧！酸甜鹹辣樣樣來，肯定立馬喀光光！遙想去年泰國之旅，餐點有夠開胃，但酸甜鹹辣等級早已破表，不適合台灣人注重養生的口味。說到這，就不得不提起毆吉倉每天都會路過的多寶南洋素食，一個路邊攤升級成店面的故事．．．


騎樓攤販起家

2015年中剛開幕時，老闆說之所以可以做的這麼道地，是因為他花了很多心思，嚐遍許多泰式餐廳，融合各家的優點，並使用泰國進口的香草香料，以滿足台灣人挑剔的味蕾。前期只能和母親先從路邊攤做起，以降低營運成本，將來希望朝向店面式經營，提供舒適的用餐環境。


店面經營

2016年6月，因原地點租約到期，多寶經過一年的苦心經營，終於有本錢搬遷到店面繼續服務大家了。新址就在精誠路靠進五權西路附近，恰巧就在天竺素食自助餐對面。毆吉倉覺得這個點選得很好，一來對素食者有群聚效應，可提供多一種選擇，將來或許有機會帶入更多素食業者；二來此地停車算是便利，路邊停車不會對交通造成太大影響；三者，精誠路市區往南區之右側店面，是大多數下班車流方向，利於晚餐時段帶入人潮；最後，附近為人口密度高之住宅區，餐點好吃有特色，吸引非素食者用餐並非難事。


餐點








用餐環境

▼與先前路邊攤相較，真是天壤之別呀！約末可供15人之用餐環境，提供三台涼風扇(毆吉倉印象中，記錯別毆打我呀~)，雖沒冷氣舒適，但只要對準出風口座，也夠透心涼了。


外觀


建議

企業經營最怕就是擴張太快太大，而產線、組織運作等工作流程卻沒隨之調整且改善，勢必造成諸多後遺症。

多寶餐點幾乎都是現點現做，等一會兒時間似乎是必然的。就毆吉倉個人觀察，老闆目前還是延用路邊攤時的作法，在人潮不多時，或許還可行之。但依現況，經常都有3位以上的外帶客在等著，內用就更不用說了，等待的時間勢必更長。

一樣是現點現煮，但可先從備料流程改善起，比如說先將蔬菜及菇類一份一份備好，不用等客人點了之後，再一樣一樣挑出來放到鍋子裡，可以節省一些爐子的閒置時間。


結論

1. 南洋風味好好吃。
2. 得耐性子來等候。
3. 一試便成老主顧。
4. 見證攤商成店面。



菜單及店家資訊



餐廳資訊：
多寶素食南洋料理
營業時間：11:30～20:00 (中間不休息；每週二公休，遇初一、十五隔一天公休)
地址：台中市南屯區精誠路546號
電話：0917-192-818